松树针叶进行光合作用生成的糖类,再经过复杂的生物化学变化，在木材的薄壁细胞中形成松脂，它通过泌脂细胞壁渗入树脂道。
树脂道是松树特有的结构，在木质部、针叶和初生皮层中形成 3个独立的系统。
采割松脂时，只要割伤树干外缘木质部，松脂就会通过树脂道系外流。
松脂主要由树脂酸和萜烃组成，此外还含有少量杂质和水分,割开松树树体后流出来的含油树脂。
树脂酸和萜烃的含量因树种、产地、采脂方法和贮存期而异,割开松树树体后流出来的含油树脂。
马尾松松脂一般含75％左右的树脂酸和20％左右的萜烃，其余为水分和杂质。

采脂季节根据当地气候条件而定。刮皮在冬季或早春进行，这时树液流动量少，不易伤及内皮。
夏季气温升高、雨量多、湿度大、光合作用强、树液流动快、产脂量增加，是采脂季节.
采脂工具除刮皮刀外，还有割刀导脂器和受脂器。导脂器安在刮面底部或中沟下端，受脂器在导脂器的正下方。